Označení potravin na potenciálních alergenech mohou zákazníky zneklidnit

Zdraví A Lékařské Video: Jsou geneticky modifikované potraviny bezpečné? (Prosinec 2018).

Anonim

Nedorozumění varování by mohlo být nebezpečné pro osoby s potravinovými alergiemi.

Téměř 8% dětí a 2% dospělých má alergie na potraviny.

Stephen Barnes / Alamy

Zákazníci jsou často zmateni etiketami potravin, které varují před a důsledky mohou být vážné, tvrdí nový výzkum.

"Až 40 procent spotřebitelů, kteří sami jedou s potravinovou alergií nebo s potravinovou výrobky s bezpečnostními štítky alergenů, " uvedl vedoucí výzkumný pracovník Dr. Ruchi Gupta. Je dětským lékařem v Detské nemocnici Ann & Robert H. Lurie v Chicagu.

Nejvíce nedorozuměné štítky potravin, výzkumníci zjistili, jsou ty, které říkají "mohou obsahovat" nebo "vyráběny na společném zařízení".

Zatímco tyto štítky mohou znít jako potraviny nejsou tak nebezpečné jako ty, které říkají, že určitý produkt určitě obsahuje určitý alergen, není tomu tak, zdůraznil Gupta.

Gupta a její kolegové provedli on-line průzkum více než 6 600 respondentů ve Spojených státech a Kanadě. Ti, kteří odpověděli na otázky, měli buď alergii na potraviny, měli někdo v rodině, který udělal, nebo byli rodiči nebo pečovateli někoho s potravinovou alergií a koupili potravu pro osobu s alergií.

Téměř 8 procent dětí a 2 procenta dospělých mají alergie na potraviny, tvrdí autoři studie. A téměř 40 procent dětí s potravinovými alergiemi prodělalo alespoň jednu život ohrožující reakci.

Podle amerického zákona o označování potravin a ochraně spotřebitele musí potravinářské společnosti identifikovat hlavní alergeny, pokud jsou potraviny zamýšlenou složkou. Mezi tyto potraviny patří pšenice, vejce, mléko, arašídy, ryby, měkkýši, sója a ořechy.

SOUVISEJÍCÍ:

Pokud se však potravina vyrábí na společném zařízení, stále existuje riziko, že v produktu může být nějaká stopa alergenu. Jako výsledek, výrobci potravin začali přidávat to, co je známé jako preventivní alergeny. Uvádějí, že produkt "může obsahovat" specifický alergen nebo že je potravina "vyrobena v zařízení", která obsahuje produkty obsahující specifický alergen.

Tyto bezpečnostní štítky jsou dobrovolné, a to jak ve Spojených státech, tak v Kanadě, poznamenal Gupta.

V průzkumu však asi polovina respondentů myslela, že tyto bezpečnostní značky jsou vyžadovány zákonem.

Podle jedné třetiny byly štítky založeny na množství alergenu, který by mohl být přítomen v potravinách, což není pravda, řekl Gupta.

A asi 40 procent nakupujících, kteří se zabývají potravinovými alergiemi, koupilo výrobky s bezpečnostními štítky.

Dvě bezpečnostní štítky jsou stejně nebezpečné, řekl Gupta. Množství alergenu, které je zapotřebí k vyvolání reakce, se liší od člověka k člověku, a proto není možné vědět, zda by produkt, který říká "může obsahovat" určitý alergen, se ukáže jako nebezpečný nebo ne.

Studie byla zveřejněna 1.listopadu v časopise Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice . Byla vedena Výborem pro výživu alergií a výživou (FARE) a potravinovou alergií v Kanadě.

potřebují opravu, navrhl Gupta. V Kanadě Health Canada obhajuje použití pouze štítku "může obsahovat". Jiný výzkum se zaměřuje na hodnotu výskytu alergenu, uvedla.

Dr. Vivian Hernandez-Trujillo, vedoucí oddělení dětské alergie a imunologie v dětské nemocnici Nicklaus v Miami, se shodl, že označení může být matoucí.

Studie nejen poukazuje na "skutečnost, že rodiny s potravinovými alergiemi se vypořádají každodenně, " "ale také upozorňuje, že je třeba zlepšit jasnost označování potravin, " řekl Hernandez-Trujillo.

Co dělat, dokud se štítky nezmění? "Poradím svým pacientům, aby se vyvarovali jídla s jakýmikoliv štítkem uvádějícím" může obsahovat "alergen, " řekla.

Gupta souhlasila. "To, co podporujeme rodiče, je snažit se vyhnout jakémukoli jídlu s jakýmkoli preventivním označením, pokud má potravu, na kterou je dítě alergičtí, " což může být obtížné, přiznala.

Označení potravin na potenciálních alergenech mohou zákazníky zneklidnit
Kategorie Zdravotní Otázky: Nemoci