Děti a rodiče ignorují informace o kaloriích v nabídce rychlého občerstvení

Zdraví A Lékařské Video: ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 (Prosinec 2018).

Anonim

Úředníci veřejného zdraví, kteří doufají, že změní strukturu pastvu amerických dětí, budou muset dělat víc než jen vyžadovat počítání kalorií na burgerových menu.

Thurs. 17. února 2011 - Zdá se, že zveřejňování informací o kaloriích nemá žádný vliv na to, co děti a dospívající chtějí jíst v restauracích rychlého občerstvení, tvrdí malá studie.

Například průzkum dospívajících z New Yorku zjistil, že i když 57 procent uvedlo, že si všimli kalorií na jídelním lístku, pouze 9 procent uvedlo, že při objednávce uvádějí tuto informaci - a jen 9 procent uvádí, že nakupuje zboží s méně kalorií.

Zdravotní úředníci v New Yorku byli mezi prvními, kteří vyžadovali, aby restaurace na rychlé občerstvení obsahovala informace o kaloriích na jídelnících - regulace města vstoupila v platnost v červenci 2008, a tak se Brian Elbel z Newyorské univerzitní lékařské školy a kolegové rozhodli otestovat dopad zákona na děti a dospívající ve Velkém jablku.

Jak před a po změně politiky byl průměrný počet zakoupených kalorií 645, výzkumníci uvedli online v Mezinárodním věstníku obezity.

Ačkoli velikost vzorku studie - 349 dětí a dospívajících - byla příliš malá, aby zjistila nepatrné změny v koupě kalorií, Elbel a jeho kolegové napsali: "Malé účinky samotného označování pravděpodobně neovlivňují smysluplným způsobem, další politické přístupy k dalšímu přispění ke snížení kalorií. "

Spotřeba byla zapletena do rostoucího problému obezity v USA a povinné označování kalorií v restauracích bylo navrženo jako jediná cesta, jak pomoci lidem dělat zdravější potraviny.

New York City bylo prvním městem, které zavedlo požadavek vysílání kalorií v řetězových restauracích. Nyní povinné označování kalorií je na národní úrovni pověřeno zákonem o cenově dostupné péči. Zákon požaduje, aby restaurace s 20 nebo více lokalitami v celostátním měřítku postprodukovaly obsah kalorií buď na deskách menu, nebo na tištěných nabídkách.

Aby zhodnotil potenciální účinek takové politiky, Elbel a jeho kolegové shromáždili informace o výběruch dětí a dospívajících na rychlé občerstvení v sousedstvích s nízkými příjmy v New Yorku a Newark, NJ. období studia.

Studie se zaměřila na populace s nízkými příjmy, rasově a etnicky různorodé, protože jsou obtížněji postiženy. Vědci shromáždili informace od zákazníků v pěti restauracích v Newarku a 14 v New Yorku, a to z následujících čtyř řetězců rychlého občerstvení: McDonald's, Burger King, Wendy's a Kentucky Fried Chicken (KFC).

Během dvou týdnů před a po zavedení zákona o označování kalorií se vědci obrátili na zákazníky při vstupu do restaurace a nabídli jim 2 dolary, aby vrátili své příjmy z jídla a odpověděli na řadu otázek.

Zákazníci ve věku od 13 do 17 let odpovídali a rodiče nebo pečovatelé odpověděli na mladší účastníky; 31 procent účastníků bylo v restauraci bez dohledu dospělých.

Zavedení označování kalorií v New Yorku nebylo spojeno se změnou počtu kalorií zakoupených ve studijním městě pro jakoukoli věkovou skupinu.

Přestože šíření přesnějších informací o kaloriích na jídelním lístku je údajným přínosem pro značení kalorií, výzkumníci uvedli, že přibližně 60 procent adolescentů dramaticky podcenilo obsah kalorií v potravinách - v průměru 466 až 494 kalorií.

Podobný podíl také podhodnocoval počet denních kalorií potřebných pro udržení normální hmotnosti pro dospělé, což znamená, že méně než 1500 je dostatečné.

"Pokud skutečně věří, že denní příjem kalorií by měl být menší, než je skutečně, pak větší znalosti o správném množství kalorií by mohly poskytnout licenci na vyšší spotřebu kalorií, " napsal Elbel a jeho kolegové.

Skupina uznala některá omezení studia, včetně krátkého období studia a možného vlivu nesrovnalostí ve formátu, jak byly prezentovány informace o kaloriích.

Studie získala finanční prostředky z výzkumného programu Roberta Wooda Johnsona pro zdravý výdej stravy, střediska pro potravinovou politiku a obezitu Yale Rudd, děkanského fondu NYU Wagner a Národního srdce, plic a krevního ústavu.

Autoři uvedli, že nemají žádné střety zájmů.

Děti a rodiče ignorují informace o kaloriích v nabídce rychlého občerstvení
Kategorie Zdravotní Otázky: Tipy