Jsou umělé sladidla opravdu hodlá mě zabít?

Zdraví A Lékařské Video: Skryté tajemství nalezeno: Plán NASA na zničení lidstva (Prosinec 2018).

Anonim

Od úzkosti po epilepsii až po slepé, co můžeme skutečně očekávat od požití sladkých náhražek?

PÁTEK 20. července 2012 - Zadejte "umělé sladidlo" do libovolného internetového vyhledávače a očekávejte, že budete zaplaveni zábleskem falešných tvrzení. Mezi tyto nepodložené vedlejší účinky patří (ale bez omezení): úzkost, slepota, obezita, sebevražedné myšlenky, epilepsie, Alzheimerova choroba, roztroušená skleróza, , chronická únava, změny osobnosti, zvýšený krevní tlak, migrény, hypoglykémie, menstruační abnormality "nevratné poškození mozku." Yikes! Ještě s námi?

Mnoho studií zkoumalo předpokládané spojení mezi konzumací falešných cukrů a trpícími těmito symptomy, ale jen málo nalezlo nějaké přímé vazby . Nicméně obvinění, že náhražky cukru jsou hlavní příčinou nesčetných zdravotních problémů. Existuje však skutečně důvod k obavám? A jak si můžeme být jisti?

Sladký jed? - potřebu vědět

Stejně jako jakýkoli zesilovač chuti se umělé sladidla plíží pouze po občerstvení, nápojích a dalším zboží po absolvování přísného procesu schvalování prováděného FDA. Na základě hodnocení chemických a všech stávajících výzkumů vlivů na zvířata a lidi (tj. Zda jsou toxické, mohou způsobit rakovinu nebo mohou způsobit růst dalších končetin), vědci určují, kolik sladidla mohou lidé bezpečně konzumovat na denní bázi - opatření známé jako přijatelný denní příjem nebo ADI .

FDA (nebo jiné regulační agentury) typicky čerpá tuto řadu 100krát nižší než dávka, při které může látka skutečně způsobit poškození. Nejen, že se jedná o obrovskou bezpečnostní rezervu, jedná se o každodenní spotřebu po celou dobu životnosti - o něco víc, než je množství, které bychom mohli konzumovat během jednorázového sytého cukru.

Stoupenci

Na trhu USA jsou čtyři umělé sladidla: aspartam, draselný acesulfam, sacharin a sukralosa . A nové sladidlo, jménem neotame, právě obdrželo souhlas FDA a brzy se připojí ke seznamům přísad mnoha nízkokalorických a dietních produktů. Objednané od nejnižší k nejvyšší ADI, zde jsou nejčastěji používané umělé sladidla na dnešním americkém trhu.

Sacharin (Sweet'N Low, SugarTwin)

Více než 300krát sladší než běžný cukr, sacharin je jedním z nejstarších a nejvíce studovaných umělých sladidel. Lékár Konstantin Fahlberg poprvé objevil věci v roce 1879, kdy se po dlouhém dni v laboratoři vše, co se dotkl na večeři, náhle ochutnal sladší. Navzdory těžké kritice FDA schválila sacharin při několika příležitostech. Varovné štítky byly umístěny na všechny produkty obsahující sacharin mezi lety 1997 a 2000, zatímco látka prošla dalšími kontrolami FDA v reakci na obavy, že by látka mohla způsobit nádory u lidí. Jakmile věda prokázala, že tyto obavy jsou hloupé, všechna varování byla odstraněna.

  • Tam, kde číhají: žvýkačky, sóda, džemy, salátové dresinky, cukrovinky, konzervované ovoce, pečivo, některé vitamíny a léčiva a kosmetika.
  • Kolik je příliš mnoho? Sacharin je ADI hodiny v 5 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti za den - ekvivalent 150 liber člověk jíst devět balíčků Sweet N 'Low. (Dobře, v závislosti na dni, možná by se někdo z nás mohl dostat do tohoto bodu …

    ).

Sucralóza (Splenda)

Více než 100 studií potvrdilo bezpečnost sukralózy, protože byla vytvořena koncem šedesátých let. A to je považováno za docela bezpečné! Jedna studie ukázala, že hlodavci vystavení 16 000 miligramům sukralózy na kilogram jejich tělesné hmotnosti denně - což je ekvivalent lidského chutí 16 000 plechovek sódy (!?) - nevykazovalo žádné významné vedlejší účinky. Stejně tak skupina diabetiků konzumovala 500 miligramů denně.

  • Kde to číhá: Jogurt, proteinové tyčinky, zmrazené pouště, sirupy, pečivo a dietní nápoje.
  • Kolik je příliš mnoho? Stejně jako sacharin, ADI sukralózy je 5 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti za den. Takže osoba s hmotností 165 liber by mohla bezpečně uvařit na 31 balíčcích Splendy denně. (Blech.)

Acesulfam draslík

Další náhodný objev, toto sladidlo získalo schválení v roce 1983, několik desetiletí poté, co se německý chemik Karl Claus právě tak přihodil olízl chemicky dusíkem prsty v laboratoři, aby objevil směs. (Známý zvuk, sacharin?) Spíše než sám stojí, draselný acesulfam (200krát sladší než běžný cukr) se obvykle kombinuje s aspartamem nebo sacharinem, aby se zlepšily příchutě nízkokalorických léků a maskovaly hořké aftertaste jiných umělých cukrů.

  • Kde to číhá: Nealkoholické nápoje, dietní ledové čaje, stolní sladidla, bonbóny a žvýkačky, marinované ryby (čekejte …

    ), rýžový pudink, zmrzlina, jogurt a nakládaná zelenina (huh?). Viz také: zubní pasta, ústní voda a některé léky.

  • Kolik je příliš mnoho? Samo o sobě má draslík acesulfamu ADI 15 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. To je asi tak dosažitelné, jako když se snižuje oh, řekněme 4, 930 koksu nuly mezi snídaní a před spaním. (Nepovažujte to za výzvu.)

Aspartam (Equal, NutraSweet)

Překvapujícím sacharinem jako nejrozsáhlejším výzkumným a široce používaným umělým sladidlem byl aspartam také objeven náhodný lick. (Zjevně bychom byli na různých kariérech, kdybychom také neochvějně ignorovali laborovní pravidla chemie 101.) Aspartam, který může ochutnat až 220krát sladší než přirozený cukr, vstoupil na trh hlavního proudu poté, co získal schválení FDA v roce 1974. Bylo znovu schváleno začátkem osmdesátých let po dalších studiích vyvrátila řada tvrzení o nepříznivých zdravotních účincích.

  • Tam, kde je to číhá: Aspartam se v současné době používá ve více než 6 000 amerických výrobcích, od nealkoholických nápojů až po jogurty, pouště, ovoce, krmiva, bílkoviny, obiloviny, guma a některé léky.
  • Kolik je příliš mnoho? Hodnota ADI aspartamu činí 50 miligramů na kilogram tělesné hmotnosti. Chcete-li tuto částku překročit, potřebuje dospělý člověk s hmotností 150 liber více než dvacet dvanácti uncí plechovek dietní sody. (Dokonce i nejvíce nadšených spotřebitelů aspartamu v USA, jedna studie zjistila, jen asi o množství rovnajícím se třem dietním sódám za den pro našeho 150 liber kamaráda.)

Neotame (Sweetos)

Blízký bratranec aspartamu, tento zesilovač chuti sleduje sladkost mezi 7 000 a 13 000 násobkem sladkosti pravidelného cukru. Yeesh! Neotame odolává vyšším teplotám a má delší trvanlivost než aspartam a v mnoha klinických studiích, které byly provedeny u myší, potkanů, psů a králíků, bylo prokázáno, že je bezpečný. Společnost NutraSweet je držitelem patentu a v Indii získává páru pod značkou Sweetos.

  • Tam, kde číhá: Přestože byl neotám schválen FDA v roce 2002, dosud nebyl použit v amerických výrobcích. Takže zůstaňte laděni …

  • Kolik je příliš mnoho? Vzhledem k tomu, že neotáme je mezi 7 000 a 13 000krát sladší než běžný cukr, je bezpečné říci, že se nikdo nepředpokládá, že bude potřebovat - nebo chcete? - spotřebovat příliš mnoho z toho. Hodnota ADI společnosti Neotame byla stanovena těsně pod 2 miligramy na kilogram tělesné hmotnosti za den, ale vzhledem k tomu, že dosud není na žádném seznamu přísad, nemůžeme vám poskytnout nějaký mimozemský ekvivalent. (Povzdech.)

Co říkáte, vědě? - odpověď / debata

Druhá největší příčina diskuse o náhradě cukru? Zda mohou nebo nemusí způsobit přírůstek hmotnosti. Výzkum týkající se platnosti tohoto nároku je stále trochu nepochopitelný. Zatímco někteří naznačují, že umělá sladidla podkopávají schopnost našeho mozku posoudit, kolik kalorií jsou v potravinách bez diety, jiní našli sdružení mezi dlouhodobou konzumací dietních sóji a některými vážně rozšířenými pasovými liniemi. Nejvíce však zdůrazňuje nedostatek důkazu, že umělé sladidla jsou skutečnými viníky za obezitou. Vzhledem k tomu, že dietní sody a občerstvení jsou tak široce spotřebovávány, je pravděpodobné, že téměř všechno ostatní (jako např. Objednání Big Macu, aby šlo s touto Coke Zero nebo počítání TV vzdáleného kliknutí jako cvičení), by mohlo být skutečným zdrojem výplně.

A co tvrdí, že aspartam způsobuje závratě, nevolnost, únavu, bolesti hlavy a problémy s náladou? To by mohlo být jen důsledkem crash diety, říká MD Peter Sedesse. "Pokud lidé, kteří pijí asi 50 procent svých celkových kalorií z pravidelné sody, najednou přecházejí na dietní koks, je to stejné jako ty, nebo jsem náhle jíst téměř nic, " vysvětluje Sedesse e-mailem. "Všechny tyto problémy - včetně zmatku, špatné paměti, únavy, podráždění, výkyvy nálady, pomalosti a deprese - se stávají, když mozek a tělo nedostanou dostatek kalorií, aby fungovaly normálně." (To platí pro ty z nás, kteří se rozhodnou pro poušť, protože jsme při večeři vypili bez kalorií.)

The Takeaway - Nevěřte Hype

Ačkoli všechny pět současně vyráběných umělých sladidel splnilo (a překonalo) současné bezpečnostní normy FDA pro potravinářské přídatné látky, neexistuje definitivní záruka, že tyto produkty nikdy nebudou považovány za zdravotní rizika . Dřívější legální sladidlo, např. Cyklamát, bylo zakázáno zabudovat do potravin, nápojů a sladidel po tom, co studie zjistila, že je pro některé zvířata toxická. (Ačkoli slovo vědecky moudré: Následné studie nereplikovaly spojení nádor-cyklamát.)

Ale, stejně jako většina věcí, umělé sladidla přicházejí s legitímnými protivníky a profesionály.

Na straně plus mohou pomáhat udržet kalorický příjem pod kontrolou, snižovat inzulinové špičky a pády po cukřech, způsobit, že léky a produkty ústní hygieny jsou méně hořké a povzbudit návaly některých potravin a nápojů.

Na druhé (ne tak plus) straně, neposkytují žádné vitamíny, minerály, bílkoviny, vlákniny, nebo zdravé tuky. Není to žádná zpráva, že kontrola hmotnosti a celková péče o zdraví zahrnují více než jen řezání kalorií. Optimální blahobyt znamená začlenění řady nezpracovaných a osvědčených možností do své každodenní stravy - myslet: vegetariáni, ovoce, chudé bílkoviny, rybí oleje a celozrnné látky. Nemluvě o přijetí zdravějšího životního stylu, který zahrnuje pravidelnou fyzickou aktivitu a přiměřený spánek.

Na druhou stranu, zatímco většina z nás nemusí být nepříznivě ovlivněna náhradami cukru, někteří mohou mít své vlastní problémy. Jedna genetická porucha například způsobuje, že pacienti trpící metabolizací jednoho z metabolických vedlejších produktů aspartamu, esenciální aminokyseliny fenylalalinu. Mnoho lidí může také mít specifické alergie na umělé sladidla, podobně jako u různých druhů potravin nebo chemikálií, takže je to vaše vlastní sleuth. Pokud dostanete kopřivku po konzumaci dietní sody při více příležitostech, zkuste přestávku od Pepsi Maxx a mluvte s lékařem.

Nikdo nedoporučuje dietu Equal paketů a Powerade Zero - právě proto, že nenahraditelné náhražky cukru nejsou pro vás tak špatné, to vůbec neznamená, že jsou pro vás dobré . Ale dokud se nedostane dostatek důkazů o tom, že některé z výše uvedených sladidel představují značné riziko pro lidské zdraví, neexistuje žádný vědecky správný důvod, jak je odstranit z trhu - nebo je zcela vyloučit ze stravy.

Více od Greatist:

Jaký je nejlepší způsob, jak vybudovat vytrvalost?

Jaký je nejlepší čas na práci?

Jak porazit rozptýlení a zůstat zaměřené na práci

Jsou umělé sladidla opravdu hodlá mě zabít?
Kategorie Zdravotní Otázky: Výživa